Dahl o dhal es el nombre utilizado en India para referirse a legumbres secas y a los platillos preparados con ellas. Las lentejas, destacando por su diversidad, incluyen variedades como las rojas que he utilizado, además de blancas, verdes y amarillas. Las recetas con lentejas rojas, como sopas, son rápidas de preparar y son apreciadas en diversas culturas. Una delicia cremosa y aromática, perfecta para combatir el frío, aunque es una receta originaria de climas muy cálidos. Es muy sencilla de preparar en casa, solo necesitas una cazuela y ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados actuales. ¡Combínala con arroz basmati y pan naan para transportarte a la India sin salir de casa!
4EL CARDAMOMO ES IMPORTANTE
Agrega el cardamomo y la canela, y sofríelos durante uno o dos minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen (puedes reducir un poco el fuego si es necesario). Luego, añade el tomate triturado y cocina hasta que se reduzca casi a la mitad, aproximadamente unos 10 minutos más.
