Dahl o dhal es el nombre utilizado en India para referirse a legumbres secas y a los platillos preparados con ellas. Las lentejas, destacando por su diversidad, incluyen variedades como las rojas que he utilizado, además de blancas, verdes y amarillas. Las recetas con lentejas rojas, como sopas, son rápidas de preparar y son apreciadas en diversas culturas. Una delicia cremosa y aromática, perfecta para combatir el frío, aunque es una receta originaria de climas muy cálidos. Es muy sencilla de preparar en casa, solo necesitas una cazuela y ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados actuales. ¡Combínala con arroz basmati y pan naan para transportarte a la India sin salir de casa!
2INGREDIENTES PARA HACER DHAL DE LENTEJAS
Estos son los ingredientes para para 4 personas:
- 300 g de lentejas rojas
- 1 lata pequeña de tomate triturado natural (240g)
- 200 ml de leche/crema de coco
- 250 g de brócoli, cortado en arbolitos
- 2 cebollas medianas, en juliana
- 3 dientes de ajo
- Un trozo de jengibre de unos 2 cm
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ¼ cucharada de postre de canela molida
- ¼ cucharada de postre de cardamomo molido
- 1 l de agua o caldo de verduras
- El zumo de 1 lima
- Sal al gusto
Para decorar
- La parte verde de una cebolleta
- Cilantro
- Chile rojo
