Dahl o dhal es el nombre utilizado en India para referirse a legumbres secas y a los platillos preparados con ellas. Las lentejas, destacando por su diversidad, incluyen variedades como las rojas que he utilizado, además de blancas, verdes y amarillas. Las recetas con lentejas rojas, como sopas, son rápidas de preparar y son apreciadas en diversas culturas. Una delicia cremosa y aromática, perfecta para combatir el frío, aunque es una receta originaria de climas muy cálidos. Es muy sencilla de preparar en casa, solo necesitas una cazuela y ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados actuales. ¡Combínala con arroz basmati y pan naan para transportarte a la India sin salir de casa!
11UN PLATO MUY NUTRITIVO
El dhal de lentejas rojas con verduras y leche de coco, junto con el pan chapati, es una comida nutritiva que ofrece una variedad de beneficios para la salud:
- Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y la reparación celular.
- Tanto las lentejas como las verduras aportan fibra dietética, beneficiosa para la salud digestiva y para mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
- El dhal y las verduras proporcionan una amplia gama de vitaminas y minerales, como hierro, zinc, potasio, vitamina C, vitamina A y ácido fólico, entre otros.
- La leche de coco agrega un delicioso sabor y aporta grasas saludables, especialmente ácidos grasos de cadena media, que pueden tener beneficios para el corazón y la salud cerebral.
- En general, esta comida es baja en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
- La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede contribuir al control del peso.
- El pan chapati, hecho con harina integral, proporciona carbohidratos complejos que se digieren lentamente, ayudando a mantener niveles estables de energía y evitar picos de azúcar en sangre.
En resumen, esta comida ofrece una combinación equilibrada de nutrientes que pueden promover la salud general y el bienestar, además de ser una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar.
