La tarta de manzana, con su mezcla irresistible de manzanas dulces y masa escamosa, es una delicia atemporal que ha conquistado paladares en todo el mundo. Acompáñame en un viaje por los orígenes, la historia y los secretos detrás de esta exquisitez, mientras te guío paso a paso a través de una receta clásica y te revelo fascinantes variaciones y acompañamientos que harán que tu tarta de manzana sea el centro de atención en cualquier ocasión.
2La receta clásica de tarta de manzana
Ingredientes:
- 6 manzanas (preferiblemente variedades como Granny Smith o Golden Delicious)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de harina (para el relleno)
- 1 paquete de masa para tarta (puede ser comprada o casera)
- 2 cucharadas de mantequilla (para el relleno)
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de las manzanas: Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas. Coloca las rodajas en un tazón grande y mezcla con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Aromatización del relleno: En un tazón aparte, mezcla el azúcar, la canela, la nuez moscada y la harina. Agrega esta mezcla a las manzanas y revuelve para cubrirlas uniformemente. Deja reposar mientras preparas la masa.
- Estirar la masa: Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa y forra un molde para tarta. Asegúrate de que la masa sobresalga ligeramente del borde del molde.
- Rellenar la tarta: Vierte las manzanas preparadas sobre la masa estirada en el molde, distribuyéndolas de manera uniforme. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala sobre las manzanas.
- Cubrir con más masa: Puedes optar por cubrir la tarta con una segunda capa de masa o hacer un trenzado decorativo. Si eliges la segunda capa, asegúrate de hacer pequeñas aberturas para que el vapor escape durante la cocción.
- Hornear: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
- Decorar y servir: Una vez fuera del horno, deja enfriar la tarta antes de espolvorear con azúcar glas, si lo deseas. Sirve porciones generosas y disfruta de este clásico reconfortante.
