¿Cuando escuchas «ratatouille», seguro que lo asocias inmediatamente a la película del ratón chef, ¿verdad que sí? Este plato es una especialidad de la cocina francesa, específicamente de Provenza. Lleva un montón de hortalizas como berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo ello sazonado con hierbas aromáticas, y se puede preparar de diversas formas, como en cazuela, al horno o cocinando cada verdura por separado.
Aquí te presentamos una versión fácil y llamativa. Se puede comer sola, como acompañamiento o sobre arroz o pasta. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los ingredientes vegetales variados. Además, es baja en calorías y una opción saludable. ¡Disfrútala como prefieras!
7TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTA
Opta por verduras frescas, con calabacín y berenjenas de carne firme, y pimientos brillantes y lisos. La elección del tomate depende de tu método de cocción: firme para el horno, más maduro y pelado para la cazuela. En cuanto a las hierbas , puedes encontrar la mezcla de hierbas provenzales ya preparada en supermercados. En caso de no conseguirla, puedes crearla combinando tomillo, orégano, romero, albahaca, mejorana, entre otras.
