¿Cuando escuchas «ratatouille», seguro que lo asocias inmediatamente a la película del ratón chef, ¿verdad que sí? Este plato es una especialidad de la cocina francesa, específicamente de Provenza. Lleva un montón de hortalizas como berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo ello sazonado con hierbas aromáticas, y se puede preparar de diversas formas, como en cazuela, al horno o cocinando cada verdura por separado.
Aquí te presentamos una versión fácil y llamativa. Se puede comer sola, como acompañamiento o sobre arroz o pasta. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los ingredientes vegetales variados. Además, es baja en calorías y una opción saludable. ¡Disfrútala como prefieras!
5PREPARAR EL ALIÑO
En un cuenco, mezclamos alrededor de 3 o 4 cucharadas de aceite con hierbas provenzales y ajo picado, luego distribuimos este aderezo sobre las verduras. Añadimos un toque de sal por encima. Llevamos la fuente al horno precalentado a 180°C, con la rejilla en la parte más baja para evitar un dorado excesivo en la parte superior de las verduras. Cocinamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
