¿Cuando escuchas «ratatouille», seguro que lo asocias inmediatamente a la película del ratón chef, ¿verdad que sí? Este plato es una especialidad de la cocina francesa, específicamente de Provenza. Lleva un montón de hortalizas como berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo ello sazonado con hierbas aromáticas, y se puede preparar de diversas formas, como en cazuela, al horno o cocinando cada verdura por separado.
Aquí te presentamos una versión fácil y llamativa. Se puede comer sola, como acompañamiento o sobre arroz o pasta. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los ingredientes vegetales variados. Además, es baja en calorías y una opción saludable. ¡Disfrútala como prefieras!
4ALTERNAR LOS INGREDIENTES
Necesitaremos una fuente apta para horno con bordes altos, similar a la que se muestra en la imagen. La engrasamos adecuadamente, pincelándola con aceite. Luego, procedemos a colocar las rebanadas de verduras en forma de espiral: alternamos tipos y colores, dispuestas verticalmente desde el borde de la bandeja hacia el centro, formando una espiral. Es crucial que la fuente tenga el tamaño adecuado para que las verduras se mantengan verticales sin quedar demasiado apretadas y así lograr un resultado visualmente atractivo.
