El reconocido chef José Andrés, mundialmente famoso, muestra una devoción inquebrantable por la cocina española. Dueño de 19 restaurantes esparcidos por todo el mundo, principalmente en suelo estadounidense, ha dedicado años a difundir la gastronomía española y sus platos más auténticos. En una entrevista para la Cadena SER, compartió su experiencia al trasladarse a Estados Unidos, los éxitos culinarios en sus establecimientos, descubrimientos gastronómicos recientes y hasta los secretos de las croquetas en su hogar de la infancia.
7FORMAR LAS CROQUETAS
Cuando la masa esté fría, comenzamos a darle forma a las croquetas. José Andrés comparte un truco para hacerlo rápidamente y con facilidad: espolvorear la mesa con harina y formar un rulo con la masa utilizando las manos. Luego, cortamos las croquetas del tamaño deseado con la ayuda de un cuchillo.
