El potaje de habichuelas es como un abrazo gastronómico que lo tomes donde lo tomes, siempre te recuerda a la calidez del hogar. Este plato es una joya gastronómica que nos conecta con la esencia reconfortante de la cocina casera, preparada con ese toque especial de cariño y la riqueza de nuestros sabores más auténticos. Es la respuesta perfecta cuando buscas llevar a tu mesa un festín que, sin duda, conquistará a todos con su delicioso encanto tradicional.
6LO ÚLTIMO SON LAS PATATAS
Después de llevar la olla a ebullición, reducimos el fuego y permitimos que cocine a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Al llegar a este punto, retiramos el chorizo, la panceta, el hueso de jamón, las verduras y las hojas de laurel. Seguidamente, pelamos y cortamos en trozos dos patatas medianas, añadiéndolas a la olla. Es el momento perfecto para ajustar el sazón con sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón y una pizca de comino al gusto. Dejamos cocer durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
