El potaje de habichuelas es como un abrazo gastronómico que lo tomes donde lo tomes, siempre te recuerda a la calidez del hogar. Este plato es una joya gastronómica que nos conecta con la esencia reconfortante de la cocina casera, preparada con ese toque especial de cariño y la riqueza de nuestros sabores más auténticos. Es la respuesta perfecta cuando buscas llevar a tu mesa un festín que, sin duda, conquistará a todos con su delicioso encanto tradicional.
5AGREGAR LA CARNE Y LAS VERDURAS
Continuamos incorporando a la olla 2 chorizos de guisar, aproximadamente 75 g de panceta curada y opcionalmente, un trozo de hueso de jamón para potenciar el sabor. Tras un breve hervor, retiramos la espuma. Luego, sumamos a la mezcla 1 tomate entero, medio pimiento verde italiano, medio pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo limpia, 1 o 2 hojas de laurel y un toque de aceite de oliva. Si es necesario, añadimos un poco más de agua, tapamos y llevamos la olla a ebullición.
