Aunque el pan sigue siendo uno de los alimentos más consumidos en España, con un 92 % de la población ingiriéndolo regularmente, su consumo ha disminuido en los últimos 20 años. La media ha descendido de 50 kilos por hogar en 2001 a 30,7 kilos en 2021. La asociación incorrecta con intolerancias o el temor al aumento de peso podría ser una de las razones detrás de esta disminución, a pesar de que los expertos concuerdan en que el pan es un componente valioso en una dieta equilibrada. Entonces, ¿por qué hemos reducido su consumo?
9PROPIEDADES Y BENEFICIO DEL PAN
El pan destaca como un componente nutricional esencial recomendado por nutricionistas por diversas razones:
- Fuente primaria de hidratos de carbono. Con alrededor de 50 gramos por 100 gramos, principalmente en forma de complejos como el almidón, el pan proporciona el combustible fundamental para el organismo en todas las etapas de la vida y situaciones.
- Aporte de proteína y fibra. Además de los carbohidratos, el pan contribuye con aproximadamente 8 gramos de proteína vegetal por cada 100 gramos. Asimismo, la presencia de fibra, especialmente en las variantes integrales, es crucial, ya que contrarresta la deficiencia de fibra en la dieta española contemporánea.
- Bajo contenido en grasas y azúcares. Con alrededor de 2 gramos de grasa por 100 gramos, el pan presenta un bajo contenido en grasas saturadas y azúcares. Esta característica es significativa dado el exceso de ingesta de grasas saturadas y azúcares en las dietas actuales. La mayoría de la grasa presente en el pan es insaturada, y no contiene colesterol.
En su conjunto, estos aspectos nutricionales hacen del pan un aliado valioso para cumplir con las recomendaciones de ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas dentro del contexto de una dieta equilibrada. En resumen, el pan es un componente esencial en una alimentación equilibrada, brindando no solo energía sino también nutrientes esenciales.
