Aunque el pan sigue siendo uno de los alimentos más consumidos en España, con un 92 % de la población ingiriéndolo regularmente, su consumo ha disminuido en los últimos 20 años. La media ha descendido de 50 kilos por hogar en 2001 a 30,7 kilos en 2021. La asociación incorrecta con intolerancias o el temor al aumento de peso podría ser una de las razones detrás de esta disminución, a pesar de que los expertos concuerdan en que el pan es un componente valioso en una dieta equilibrada. Entonces, ¿por qué hemos reducido su consumo?
6EL PAN DE MOLDE Y LOS BISCOTES SON MENOS SANOS
Es verdadero que el pan de molde y los biscotes son opciones menos saludables. No solo tienen más calorías que el pan fresco (entre 15 y 20 kcal más), sino que también suelen contener ingredientes adicionales poco saludables.
El pan fresco se elabora con harina, agua, levadura y sal, mientras que el pan de molde y los biscotes pueden incluir aceites y otras grasas para darles su textura y sabor característicos. Además, a menudo contienen más azúcar para favorecer el tostado, facilitar la fermentación y prolongar su duración.
