Aunque el pan sigue siendo uno de los alimentos más consumidos en España, con un 92 % de la población ingiriéndolo regularmente, su consumo ha disminuido en los últimos 20 años. La media ha descendido de 50 kilos por hogar en 2001 a 30,7 kilos en 2021. La asociación incorrecta con intolerancias o el temor al aumento de peso podría ser una de las razones detrás de esta disminución, a pesar de que los expertos concuerdan en que el pan es un componente valioso en una dieta equilibrada. Entonces, ¿por qué hemos reducido su consumo?
5EL PAN PRECOCIDO NO ES MALO
Es verdadero que el pan precocido no es perjudicial. Este tipo de pan se extrae del horno antes de tiempo y se somete a ultracongelación, manteniendo sus ingredientes sin pérdida de estructura. Esto preserva su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. La ultracongelación evita la necesidad de conservantes, previene el desarrollo de moho y no ocasiona pérdida de proteínas, minerales o vitaminas.
