Las proteínas, en conjunto con los carbohidratos y las grasas, constituyen uno de los tres macronutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Desempeñan un papel crucial en diversas funciones corporales, como la formación de músculos, tendones, órganos y tejidos, así como en la síntesis de enzimas, hormonas y moléculas esenciales.
Los expertos advierten que la carencia de proteínas, esenciales en cada célula de nuestro cuerpo, puede acarrear consecuencias negativas para la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece pautas para la ingesta diaria de proteínas, recomendando entre 0,8 y 1 gramo para personas adultas. No obstante, esta cantidad puede variar según factores individuales, como la edad, el peso y la actividad física. Es crucial considerar estos aspectos al planificar una dieta equilibrada que asegure un aporte adecuado de proteínas para mantener la salud y el bienestar general.
8QUINOA: 22 GRAMOS DE PROTEÍNA
La quinoa, a pesar de ser considerada un cereal, se distingue por ser una semilla y es reconocida como un superalimento por su perfil nutricional excepcional. Su contenido de fibra soluble, que puede llegar hasta el 15%, contribuye a la salud digestiva y al control del azúcar en sangre. Además, la quinoa es una fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.
Este superalimento también ofrece una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo magnesio, hierro y zinc. Sin embargo, su propiedad más destacada es su aporte proteico, superando a muchos cereales, con valores que oscilan entre 13 y 22 gramos por cada 100 gramos, dependiendo de la variedad de quinoa. Esta característica hace que la quinoa sea especialmente valiosa para aquellos que buscan fuentes de proteínas completas en dietas vegetarianas o veganas. Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente popular en una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta guisos y platos principales.
