Cuando se trata de salmón ahumado, su papel estelar se despliega por completo en la Navidad, pues alrededor del 30% del consumo anual de este delicioso manjar ocurre durante las festividades. En España, la esencia navideña se siente no solo con el tradicional turrón, sino también con el inconfundible sabor del salmón noruego. Ya sea crudo, marinado, ahumado o cocinado, el salmón noruego garantiza una experiencia culinaria excepcional, ya sea disfrutado solo o combinado con otros ingredientes que realcen su sabor y matices, como el huevo, la patata o salsas ligeras con un toque de mostaza y miel. Perfecto para crear entrantes y aperitivos deliciosos y visualmente atractivos.
8PREPARACIÓN
En una cacerola a fuego suave, derrite una cucharada de mantequilla. Retira y deja enfriar. Extiende la masa filo y unta ambas caras con la mantequilla derretida usando un pincel de cocina. Corta tiras de 6 cm de ancho y luego divídelas en 36 cuadrados de 6 cm de lado.
Engrasa las 12 cavidades de un molde para minimagdalenas con mantequilla y cúbrelos con los cuadrados de masa, superponiéndolos de tres en tres para evitar que las puntas coincidan; presiona suavemente para que se adhieran bien al fondo y las paredes. Hornea las cestitas en un horno precalentado a 180° C durante 3-4 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar y desmolda.
En la batidora, coloca el salmón troceado y añade queso, nata, zumo de limón, pimienta y sal al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Rellena las cestitas con la crema, agregando cucharadas generosas. Coloca sobre ellas las tiras de salmón cortadas por la mitad y enrolladas. Decora con germinados lavados y secos. Sirve de inmediato.
