Estos polvorones navideños ofrecen una versión mejorada de la receta tradicional, sustituyendo la manteca de cerdo por una grasa más saludable. Además, se han adaptado para ser veganos y adecuados para diversas dietas que prefieren excluir ciertos productos. La receta clásica combina harina de trigo tostada, frutos secos molidos, azúcar glas y aromas, todo unido con la grasa típica de manteca de cerdo, la cual puede ser fácilmente reemplazada por aceite de oliva u otra alternativa.
7APROVECHAR TODO Y HORNEAR
Los recortes se unen y se mezclan con cuidado, evitando amasar en exceso, y se pueden seguir recortando hasta agotar toda la masa. Colocamos el papel con los polvorones en la bandeja de horno y horneamos a 180º-185ºC durante unos 10-12 minutos, vigilando al final para evitar que se quemen fácilmente.
Una vez listos, transferimos los polvorones a una rejilla sobre el mismo papel con precaución, ya que son muy frágiles. Después de enfriar, los envolvemos en los papeles especiales para polvorones. Opcionalmente, podemos espolvorear un poco más de azúcar glas por encima antes de envolverlos, según nuestro gusto.
