Estos polvorones navideños ofrecen una versión mejorada de la receta tradicional, sustituyendo la manteca de cerdo por una grasa más saludable. Además, se han adaptado para ser veganos y adecuados para diversas dietas que prefieren excluir ciertos productos. La receta clásica combina harina de trigo tostada, frutos secos molidos, azúcar glas y aromas, todo unido con la grasa típica de manteca de cerdo, la cual puede ser fácilmente reemplazada por aceite de oliva u otra alternativa.
10DIFERENCIA ENTRE POLVORÓN Y MANTECADO
La diferencia entre polvorones y mantecados se encuentra en los ingredientes específicos y las tradiciones regionales, aunque el uso de ambos términos puede variar en diferentes lugares.
- Ingredientes. Ambos dulces comparten similitudes, ya que tradicionalmente contienen manteca de cerdo, harina y azúcar. Sin embargo, las recetas pueden variar, y algunos mantecados pueden incluir almendras u otros frutos secos.
- Textura y forma. Aunque la textura final puede ser similar, algunos argumentan que los polvorones tienden a ser más desmenuzables o «polvosos» que los mantecados. La forma y presentación también pueden diferir, siendo los polvorones a menudo más planos y redondos.
- Regiones y tradiciones. La nomenclatura puede depender de la región. En algunas áreas de España, el término «mantecado» se utiliza de manera más genérica para describir una variedad de dulces con manteca de cerdo. Por otro lado, en otras regiones, se considera que hay diferencias específicas entre polvorones y mantecados.
