Dentro de las diversas maneras de cocinar huevos, resaltamos tres opciones particularmente sencillas y adecuadas para principiantes: horno, cocotte y al plato, como en la receta de huevos a la flamenca. Aunque comparten la técnica básica, cada una presenta matices que requieren mayor perfección y atención durante la preparación.
Mientras que los huevos en cocotte o molde requieren un recipiente específico, la distinción entre huevos al plato y huevos al horno se difumina. Los primeros, arraigados en la tradición española, se suelen elaborar en cazuelas refractarias de paredes bajas, sobre una salsa cremosa y líquida, admitiendo tanto el horno como la placa de cocina.
5HUEVOS AL HORNO CON QUESO
Ingredientes para una o dos personas:
- 2 huevos
- 50 ml de salsa de tomate
- 60 ml de leche
- 3 cucharadas de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
Elaboración:
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Pincela una cazuelita refractaria con aceite de oliva. En la base, vierte la salsa de tomate. Luego, casca los huevos y añade sal y pimienta al gusto. Agrega la leche, seguida de las cucharadas de queso cheddar y, finalmente, el queso parmesano. Hornea durante diez minutos, vigilando que la costra de queso en la superficie no se queme. Retira del horno y sirve caliente, decorando con hojas de albahaca fresca por encima.
