Dentro de las diversas maneras de cocinar huevos, resaltamos tres opciones particularmente sencillas y adecuadas para principiantes: horno, cocotte y al plato, como en la receta de huevos a la flamenca. Aunque comparten la técnica básica, cada una presenta matices que requieren mayor perfección y atención durante la preparación.
Mientras que los huevos en cocotte o molde requieren un recipiente específico, la distinción entre huevos al plato y huevos al horno se difumina. Los primeros, arraigados en la tradición española, se suelen elaborar en cazuelas refractarias de paredes bajas, sobre una salsa cremosa y líquida, admitiendo tanto el horno como la placa de cocina.
4COMBINAR CON OTROS INGREDIENTES
Engrasa fuentes, cazuelas o sartenes refractarias y coloca un par de huevos por persona, ajustando según las necesidades o el momento del día. Agrega nata líquida, bechamel o leche, y dispón ingredientes preparados o de cocción rápida (queso, verduras salteadas, pisto, salsa de tomate, beicon, jamón, chorizo, legumbres, etc.). Salpimenta y hornea de 8 a 12 minutos hasta que los huevos alcancen el punto deseado.
Otra opción es crear la base en la sartén o utilizando el horno, luego cascar los huevos antes del horneado final. Esta técnica es clásica para coronar patatas y platos al estilo shakshuka. Para una cocción más uniforme, puedes formar pequeños huecos entre los ingredientes para colocar cada huevo.
Estas son algunas ideas que puedes poner en práctica pero si necesitas recetas específicas, a continuación te proponemos un par de ellas.
