Con el descenso de las temperaturas y la llegada del invierno, muchas personas se ven afectadas por virus y enfermedades estacionales, como el resfriado común. En estos momentos, la alimentación desempeña un papel crucial, y las recetas calientes de cuchara se convierten en la elección ideal para combatir el frío. Aunque platos como el cocido o las lentejas son más elaborados y llevan más tiempo, las sopas son una opción fácil y sencilla.
5CALDO DE VEGETALES
Si prefieres que tu sopa no lleve carne, también puedes tomar un reconfortante caldo de vegetales, igualmente idóneo para combatir los síntomas de la gripe y el catarro.
Ingredientes (6 porciones):
- Sal (al gusto).
- 1 hoja de laurel.
- 16 tazas de agua (4 litros).
- 3 dientes de ajo majados.
- 2 cebollas finamente picadas (40 g).
- 1 manojo de apio finamente picado (50 g).
- 3 cucharaditas de perejil picado (15 g).
- 2 zanahorias peladas y cortadas en dados (30 g).
- 1 brócoli cortado en pequeños pedazos (450 g).
- 4 cucharaditas y media de aceite de oliva (45 ml).
Preparación:
En una sartén, añadir aceite de oliva y sofreír cebollas, apio, zanahorias, ajo y la hoja de laurel. Incorporar el brócoli, revolver y agregar el agua. Hervir el caldo por aproximadamente media hora. Añadir hierbas (cilantro y perejil), sal, y apagar el fuego; retirar la hoja de laurel.
Para un caldo sin tropezones y ligeramente espeso, se puede triturar el líquido con parte de las cebollas, apio y zanahorias. Dejar reposar antes de servir, disfrutando así de un caldo reconfortante y adecuado para combatir el catarro, la gripe o el resfriado. Este plato generoso rinde para seis personas.
