Adoptar hábitos alimenticios equilibrados es uno de los primeros pasos imprescindibles hacia una vida más saludable. Sin embargo, no siempre es fácil saber cuál es la mejor estrategia para lograrlo. En ocasiones, cometemos errores que, en lugar de contribuir a nuestro bienestar, actúan en nuestra contra. Esto puede hacer que tengamos la percepción de que estamos llevando un buen estilo de vida cuando en realidad podemos estar perjudicando a nuestro cuerpo.
8CÓMO FUNCIONA EL CUERPO ANTE EL AYUNO
¿Qué pasa entonces con el famoso ayuno intermitente que tanto se promociona para perder peso? Para entenderlo bien hay que saber como funciona el proceso del organismo durante un periodo de ayuno. Cuando dejas de comer, los niveles de glucosa en sangre disminuyen gradualmente. En respuesta, el cuerpo libera glucosa almacenada en forma de glucógeno en el hígado y los músculos para mantener los niveles de glucosa sanguínea. Sin embargo, esta reserva se agota después de varias horas sin alimentación.
En ese punto, el cuerpo cambia hacia la lipólisis, el proceso de descomposición de las grasas almacenadas en ácidos grasos y glicerol. Estos ácidos grasos se utilizan como fuente de energía en un proceso llamado beta-oxidación, que ocurre en las mitocondrias de las células.
