El rape en salsa marinera es una de las recetas de pescado más sabrosas que se pueden preparar, un auténtico y clásico guiso marinero ideal para disfrutar en familia. De esta manera, es posible disfrutar de una sinfonía culinaria irresistible y expertamente elaborada que no tiene nada que envidiar al pescado al horno o la merluza en salsa verde.
5FINALIZANDO EL RAPE EN SALSA MARINERA
Para continuar con la receta del rape en salsa marinera habrá que bajar la temperatura a fuego suave, e incorporar las rodajas de rape y el fumet. Ahora habrá que preparar la picada, añadiendo al mortero y machacar los palitos de pan y los frutos secos al gusto, pudiendo usar avellanas, almendras, piñones…
Hecho lo anterior, llegará la hora de introducir en la cazuela y remover, para seguidamente agregar las cigalas, las gambas, los langostinos y los mejillones. Cuando estos últimos empiecen a abrir, habrá que apagar el fuego. En este caso, habrá que probar de sal y ajustar en el caso de que sea necesario. Finalmente, servir acompañado de perejil picado.
