El rape en salsa marinera es una de las recetas de pescado más sabrosas que se pueden preparar, un auténtico y clásico guiso marinero ideal para disfrutar en familia. De esta manera, es posible disfrutar de una sinfonía culinaria irresistible y expertamente elaborada que no tiene nada que envidiar al pescado al horno o la merluza en salsa verde.
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Hecho lo anterior, llega el momento de añadir a la cazuela las gambas, las cigalas y los langostinos pelados. Una vez que estos lleguen a cambiar de color, habrá que voltear, para luego retirar y reservar. En ese aceite de oliva en el que el pescado y el marisco han soltado sus jugos habrá que agregar la cebolla cortada en brunoise (dados pequeños) y los ajos picados.
Salpimentar y sofreír hasta que la cebolla comience a estar dorada. En ese momento habrá que agregar la salsa de tomate casera y remover, para luego añadir una cucharadita de pasta ñora y el vino blanco, y subir el fuego a una temperatura alta para así conseguir que se evapore el alcohol.
