Juan Mari Arzak es uno de los chefs españoles más famosos del mundo, conocido por sus deliciosos platos que reinventan la cultura culinaria de su región. Nacido en San Sebastián, España, en 1960, Juan Mari ha trabajado duro durante casi 50 años para lograr su éxito. Ha ganado innumerables premios en los últimos años, incluido el Premio Príncipe de Asturias de Trabajo en 2014. Más notablemente, recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2009, confirmando su estatuto como uno de los chefs más destacados de España.
En su restaurante Arzak, recientemente ha pasado revista a los platos clásicos de la cocina vasca para adecuarlos a los tiempos contemporáneos, al tiempo que desarrollaba su talento para inventar nuevos platos únicos. Desde la apertura de Arzak en 1997 hasta la actualidad, Juan María y su hija, Elena Arzak, han hecho de Arzak una de las mejores y más respetadas casas de comidas de España.
6¿Cómo sigue evolucionando el plato?
Juan María Arzak está buscando nuevos y emocionantes modos de preparar su plato de merluza en salsa verde. Su última versión del plato es una versión reinterpretada de la tradicional salsa verde, con el uso de productos orgánicos frescos junto con algunos aceites esenciales. Esta versión moderna del plato se ha ganado muchos elogios de los clientes más exigentes, al tiempo que respeta la tradición culinaria del País Vasco.
La merluza en salsa verde de Juan María Arzak es uno de los platos más famosos de España. Se trata de una receta tradicional con algunos toques de modernidad e innovación. Las mezclas suaves de aceite de oliva, mantequilla y vinagre, junto con patatas fritas o arroz blanco, combinan para crear un plato único y sabroso. Esta versión moderna de la receta de su abuelo es un excelente ejemplo de la cocina pan-vasca, y demuestra el enorme talento de Arzak como chef y cocinero.
