Juan Mari Arzak es uno de los chefs españoles más famosos del mundo, conocido por sus deliciosos platos que reinventan la cultura culinaria de su región. Nacido en San Sebastián, España, en 1960, Juan Mari ha trabajado duro durante casi 50 años para lograr su éxito. Ha ganado innumerables premios en los últimos años, incluido el Premio Príncipe de Asturias de Trabajo en 2014. Más notablemente, recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2009, confirmando su estatuto como uno de los chefs más destacados de España.
En su restaurante Arzak, recientemente ha pasado revista a los platos clásicos de la cocina vasca para adecuarlos a los tiempos contemporáneos, al tiempo que desarrollaba su talento para inventar nuevos platos únicos. Desde la apertura de Arzak en 1997 hasta la actualidad, Juan María y su hija, Elena Arzak, han hecho de Arzak una de las mejores y más respetadas casas de comidas de España.
4¿Qué alimentos se acompañan con el plato?
El plato de merluza en salsa verde de Juan María Arzak se acompaña tradicionalmente con patatas fritas o arroz blanco. Estos alimentos inflan el plato y lo completan de manera perfecta. Sin embargo, Arzak recomienda experimentar con otros alimentos como verduras asadas y ensaladas para aportar un sabor adicional.
El plato de merluza en salsa verde de Juan María Arzak se empareja especialmente bien con un vino blanco suave. Uno de los favoritos de Arzak es el Verdejo de Rueda, un vino blanco, joven y fresco con aromas tropicales y frutas blancas. El vino aporta un toque suave e increíblemente refrescante al plato de merluza.
