Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, los platos calientes como cocidos, sopas y cremas ganan protagonismo, sustituyendo a los gazpachos y ensaladas del verano. Siguiendo el estilo de Martín Berasategui, te recomendamos probar esta rápida crema de champiñones, perfecta para cuatro personas. La receta de Berasategui se divide en dos partes: el cuajado de perejil y la preparación de la crema. A pesar de la aparente cantidad de ingredientes, es una receta muy sencilla que cualquier persona puede preparar sin mucho esfuerzo.
8MOTIVOS PARA COMER MÁS CHAMPIÑONES
Los champiñones son una excelente fuente de nutrientes y poseen varias propiedades beneficiosas para la salud.
- Los champiñones son bajos en calorías, lo que los hace ideales para dietas saludables y de control de peso.
Son una buena fuente de vitaminas como la vitamina D, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico) y minerales como el selenio, fósforo y potasio. - Contienen antioxidantes como la ergotioneína y el selenio, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
- La fibra presente en los champiñones puede contribuir a la salud digestiva y ayudar en el control del azúcar en la sangre.
- Aunque no son tan ricos en proteínas como algunas otras fuentes, los champiñones aún contribuyen a la ingesta proteica diaria.
- Contienen beta-glucanos, que pueden tener propiedades inmunomoduladoras y ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
- Los champiñones son bajos en grasas y sodio, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
- Contienen carbohidratos que proporcionan energía al cuerpo.
