Los Phoskitos, destacados como uno de los dulces de bollería más populares, son bollitos de bizcocho tierno, rellenos de leche o crema, recubiertos de chocolate. A pesar de su delicioso sabor, no son la opción más saludable para niños ni adultos, a pesar de la publicidad sin remordimientos. ¿Por qué no considerar hacer estos pastelitos en casa cuando te apetezcan? Si te encantan los clásicos de tu infancia, estás de suerte, ya que hoy preparamos Phoskitos caseros, más sencillos de lo que imaginas.
Utilizando un molde para brazo de gitano y algunas herramientas, podrás crear estos encantadores pastelitos. Aunque siguen siendo laboriosos debido a las capas, rellenos y coberturas característicos de bizcochos y tartas, con un toque de cariño, estos Phoskitos adaptados saldrán maravillosos, y dejarán impresionados tanto a niños como a los adultos más nostálgicos.
3PREPARACIÓN: PRIMERO LA MASA
Comenzaremos a preparar nuestros Phoskitos caseros elaborando la masa de bizcocho. Para ello, tenemos que mezclar yemas de huevo, leche, aceite, harina y azúcar. Al mismo tiempo, en otro recipiente, se baten las claras a punto de nieve, y se va incorporando gradualmente el resto del azúcar. Tras lograr la consistencia adecuada en las claras, cremosa y firme, se integran con movimientos envolventes a la masa previamente preparada.
Esta mezcla la vertemos con mucho cuidado sobre una bandeja con papel para horno y la horneamos a 160ºC durante 15 minutos. Tras este tiempo, el bizcocho se retira del horno para enfriarse. Es importante vigilar el proceso para evitar que la masa se cocine demasiado y llegue a tostarse. Tiene que quedar muy tierna ya que después tendremos que enrollarla, así que la consistencia tiene que ser muy esponjosa y flexible para que no se rompa al preparar nuestros deliciosos Phoskitos.
