Las patatas con chorizo o patatas a la riojana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, casi tan famoso como las lentejas o la tortilla de patata. Su sencillez y delicioso sabor han conquistado a personas de todo el mundo, convirtiéndose en un plato imprescindible en muchas mesas.
En esta tradicional receta, exploraremos la historia, los ingredientes, la preparación y algunas variantes de las patatas con chorizo, así como su importancia en la cultura culinaria de España.
3Preparación de las patatas con chorizo
La preparación de las patatas con chorizo es bastante sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Aquí tienes los pasos básicos para preparar este delicioso plato:
- En una sartén grande o una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade el chorizo cortado en rodajas o trozos y fríelo hasta que suelte grasa y esté ligeramente dorado. Esto ayudará a que el chorizo libere sus sabores y aromas al aceite.
- Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega el pimentón y mezcla bien para que se combine con los ingredientes anteriores. El pimentón es esencial para darle sabor y color al plato.
- Añade las patatas cortadas a la sartén y mezcla para que se impregnen con los sabores del chorizo y las especias. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte suficiente agua en la sartén para cubrir las patatas y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y se haya formado una salsa espesa.
- Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias personales. Puedes añadir más pimentón, sal o pimienta si es necesario.
- Una vez que las patatas estén cocidas y la salsa tenga la consistencia deseada, retira la sartén del fuego.
- Sirve las patatas con chorizo caliente y disfruta de este delicioso plato.
