Las patatas con chorizo o patatas a la riojana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, casi tan famoso como las lentejas o la tortilla de patata. Su sencillez y delicioso sabor han conquistado a personas de todo el mundo, convirtiéndose en un plato imprescindible en muchas mesas.
En esta tradicional receta, exploraremos la historia, los ingredientes, la preparación y algunas variantes de las patatas con chorizo, así como su importancia en la cultura culinaria de España.
2Ingredientes para las patatas a la riojana
Para preparar un delicioso plato de patatas con chorizo, necesitas los siguientes ingredientes:
- Patatas: Las patatas son el ingrediente principal de este plato. Puedes utilizar patatas de variedades como la patata roja, la patata amarilla o la patata agria, según tus preferencias. Lava y pela las patatas si lo deseas, y córtalas en rodajas finas o cubos, dependiendo de cómo quieras presentar tu plato.
- Chorizo: El chorizo es el otro ingrediente esencial. Puedes elegir entre chorizo fresco o curado, dependiendo de tus preferencias. El chorizo curado tiene un sabor más intenso y puede añadir un toque ahumado al plato.
- Cebolla: La cebolla es un ingrediente aromático que agrega sabor y profundidad al plato. Puedes cortarla en trozos finos o en juliana.
- Ajo: El ajo es otro ingrediente aromático que se usa comúnmente en la cocina española. Puedes picar finamente los dientes de ajo.
- Pimentón: El pimentón, ya sea dulce o picante, es un condimento fundamental para darle ese característico sabor y color al chorizo y al plato en general.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva es la base para cocinar las patatas y el chorizo. Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar los sabores.
- Sal y pimienta: La sal y la pimienta son ingredientes básicos para sazonar el plato a tu gusto.
