La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato tradicional de la cocina española que ha sido apreciado a lo largo de los años por su simplicidad, sabor reconfortante y capacidad para calentarnos en los días fríos. Y si quieres entrar en calor con otras recetas, un buen puchero de lentejas o una crema de calabaza siempre vienen bien.
Originaria de la región de Castilla, esta sopa es una verdadera joya culinaria que combina ingredientes básicos como pan, ajo y huevo para crear un plato delicioso y satisfactorio. En este artículo, te llevaré a través de la historia de la sopa de ajo, compartiré una receta clásica y algunos consejos útiles para prepararla en casa, y exploraremos por qué esta sopa es una elección perfecta para entrar en calor y disfrutar de la comodidad de la cocina tradicional.
2Receta Clásica de Sopa de Ajo
Ahora, pasemos a la parte más emocionante: preparar tu propia sopa de ajo en casa. Aquí tienes una receta clásica que servirá como un auténtico abrazo en un plato en los días fríos.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 4 rebanadas de pan duro (preferiblemente de un día anterior)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Paso 1: Preparación de Ingredientes
- En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las rodajas de ajo y sofríelas hasta que estén doradas pero sin que se quemen. Retira algunas rodajas de ajo dorado para decorar la sopa al final.
- Añade el pimentón dulce y revuelve durante unos segundos para que suelte su aroma.
- Retira la sartén del fuego y reserva.
Paso 2: Cocina el Pan
- En la misma sartén, añade las rebanadas de pan duro. Cocina las rebanadas de pan en el aceite de ajo hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva el pan en un plato.
Paso 3: Hervir el Caldo
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio hasta que hierva.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego y agrega el pan dorado. Cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pan se haya deshecho en el caldo.
Paso 4: Cocina los Huevos
- Rompe los huevos en un bol y bátelos ligeramente.
- Vierte los huevos batidos en el caldo y mezcla bien, asegurándote de que los huevos se cocinen y se mezclen con el caldo. Esto dará a la sopa una textura cremosa y suavidad.
Paso 5: Servir la Sopa de Ajo
- Sirve la sopa de ajo caliente en tazones individuales.
- Decora cada tazón con las rodajas de ajo dorado reservadas y perejil fresco picado.
- Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 6: ¡Disfruta!
Tu sopa de ajo está lista para servir. Es el momento de disfrutar de este plato reconfortante y sabroso que te hará entrar en calor en los días fríos.
