Pocas delicias son tan típicamente otoñales como las castañas asadas, un auténtico tesoro culinario que se encuentra en prácticamente todos los rincones de España. A veces, por miedo, no nos atrevemos a prepararlas en casa, pensando que la receta es complicada.
Sin embargo, no es para nada compleja, como ha demostrado el chef Dani García en su cuenta de Instagram. En apenas 20 minutos, ha preparado unas castañas asadas que rivalizan con las de las abuelas castañeras de los puestos tradicionales. Dani García, conocido por sus tres estrellas Michelin, ha diversificado su carrera como exitoso empresario con restaurantes como Bibo, Lobito de Mar, Leña, Smoked Room, así como otras aperturas como Babette, Alelí y Tragabuches, tanto en España como en el extranjero. A pesar de su ajetreada agenda, siempre encuentra tiempo para cocinar en casa.
7PROPIEDADES DE LAS CASTAÑAS
La castaña es un fruto con un perfil nutricional único y equilibrado que merece tener un lugar más destacado en nuestra alimentación, ya que es una excelente fuente de carbohidratos que proporciona energía, pero con muchas menos calorías en comparación con otros frutos secos. Por cada 100 gramos de castañas, encontramos alrededor de 180 a 190 calorías, mientras que la mayoría de otros frutos secos se acercan a las 600 calorías por la misma cantidad. Su ligereza se debe a que el 90% de su peso es agua.
Además, contienen aproximadamente 5 gramos de fibra dietética por cada 100 gramos, lo que las convierte en un alimento saciante que contribuye a controlar el apetito. A pesar de esto, a menudo nos falta inspiración para incorporarlas en nuestras comidas, cuando en realidad las castañas son sumamente versátiles y se pueden utilizar en diversas recetas.
