Pocas delicias son tan típicamente otoñales como las castañas asadas, un auténtico tesoro culinario que se encuentra en prácticamente todos los rincones de España. A veces, por miedo, no nos atrevemos a prepararlas en casa, pensando que la receta es complicada.
Sin embargo, no es para nada compleja, como ha demostrado el chef Dani García en su cuenta de Instagram. En apenas 20 minutos, ha preparado unas castañas asadas que rivalizan con las de las abuelas castañeras de los puestos tradicionales. Dani García, conocido por sus tres estrellas Michelin, ha diversificado su carrera como exitoso empresario con restaurantes como Bibo, Lobito de Mar, Leña, Smoked Room, así como otras aperturas como Babette, Alelí y Tragabuches, tanto en España como en el extranjero. A pesar de su ajetreada agenda, siempre encuentra tiempo para cocinar en casa.
6OTRO TRUCO PARA PELAR CASTAÑAS
Pelar las castañas puede dar bastante trabajo, ya que la piel se adhiere firmemente a la carne, dificultando su eliminación. Para hacerlo de manera más rápida, realiza un corte en forma de cruz en las castañas y sumérgelas en una olla con agua hirviendo. Déjalas escaldar durante 3 minutos, retíralas del fuego y colócalas en un recipiente con hielo. Antes de que se enfríen por completo, quita la cáscara y sumérgelas nuevamente en agua caliente durante 3-4 minutos. Después de enfriar un poco, te darás cuenta de lo sencillo que es retirar la piel interna.
