Pocas delicias son tan típicamente otoñales como las castañas asadas, un auténtico tesoro culinario que se encuentra en prácticamente todos los rincones de España. A veces, por miedo, no nos atrevemos a prepararlas en casa, pensando que la receta es complicada.
Sin embargo, no es para nada compleja, como ha demostrado el chef Dani García en su cuenta de Instagram. En apenas 20 minutos, ha preparado unas castañas asadas que rivalizan con las de las abuelas castañeras de los puestos tradicionales. Dani García, conocido por sus tres estrellas Michelin, ha diversificado su carrera como exitoso empresario con restaurantes como Bibo, Lobito de Mar, Leña, Smoked Room, así como otras aperturas como Babette, Alelí y Tragabuches, tanto en España como en el extranjero. A pesar de su ajetreada agenda, siempre encuentra tiempo para cocinar en casa.
5QUÉ ES LA SAL MALDON
La sal Maldon es una variedad de sal marina que se produce en Maldon, un pueblo costero en Essex, Inglaterra. Se caracteriza por su textura escamosa y cristales planos y delgados. La sal Maldon se obtiene mediante un proceso de evaporación de agua de mar, lo que le confiere su sabor característico y su textura crujiente.
Esta sal es apreciada en la gastronomía debido a su textura única y su capacidad para realzar los sabores de los alimentos. Se utiliza comúnmente como sal de acabado, esparciéndola sobre platos justo antes de servir para añadir un toque de salinidad y una textura crujiente. Su popularidad se ha extendido a nivel internacional, y se encuentra en muchos restaurantes y cocinas gourmet.
