Si existe una merienda que disfrutan todos los niños (y también los adultos) es el pan untado con chocolate. Aunque sea una delicia simple, hay pocas cosas más ricas que un trozo de pan acompañado de chocolate. Es por eso que en algún momento todos hemos recurrido a los populares Bollycaos para alimentar a nuestros hijos en la merienda, o para satisfacer nuestros propios antojos de algo dulce a media tarde, al fin y al cabo es un dulce que está ligado a la infancia de muchos. El Bollycao es un producto español de bollería industrial enfocado al mercado infantil y adolescente de la marca Bimbo (antiguamente Panrico). Se lanzó al mercado en 1975 y se convirtió en un producto muy popular entre los niños y adolescentes de varias generaciones.
4QUÉ ES DESGASIFICAR
Desgasificar una masa es una técnica esencial en panadería y cocina que implica romper la estructura de la masa y liberar el gas carbónico atrapado en su interior durante la primera fermentación. El propósito principal de desgasificar la masa es relajar el gluten, igualar la temperatura tanto interna como externa de la masa, y darle mayor fuerza para expandirse durante el horneado. Esta técnica se lleva a cabo después del primer levado y se puede realizar de diversas maneras, como suavemente golpeando con los nudillos, amasando nuevamente la masa o doblando la masa sobre sí misma. Es importante hacerlo con precaución para no eliminar demasiado gas.
