La merluza en salsa, ya sea a la gallega o a la marinera es un plato clásico de la gastronomía que combina la frescura de la merluza con una deliciosa salsa que realza sus sabores naturales. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable, y lo mejor de todo es que se puede preparar en casa con relativa facilidad. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de una exquisita merluza en salsa, y te proporcionaremos consejos y trucos para que tu experiencia culinaria sea todo un éxito.
2Preparación de la Merluza en Salsa
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Lo primero que debes hacer es asegurarte de tener todos los ingredientes listos y preparados. Lava los filetes de merluza, sécalos con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Deja que repose mientras preparas la salsa.
Paso 2: Preparación de la Salsa
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los pimientos (rojo y verde) y las zanahorias a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Vierte el vino blanco en la sartén y raspa los sabores caramelizados del fondo de la misma. Cocina por un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Añade el tomate triturado y la hoja de laurel a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
- Vierte el caldo de pescado o agua caliente en la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva.
Paso 3: Cocinando la Merluza
- Coloca los filetes de merluza en la salsa caliente. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- A medida que la merluza se cocina, puedes voltear los filetes con cuidado para asegurarte de que estén bien impregnados de la deliciosa salsa.
Paso 4: Servir la Merluza en Salsa
- Una vez que la merluza esté cocida y la salsa haya adquirido un sabor profundo y delicioso, estás listo para servir.
- Coloca los filetes de merluza en platos individuales y cúbrelos con la salsa de pimientos y tomate.
- Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.
- La merluza en salsa se sirve mejor caliente y se puede acompañar con arroz blanco, patatas al vapor o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.
