Cuando abrimos un frasco de garbanzos en conserva, nuestra primera reacción suele ser desechar el líquido que contiene. A causa de su fuerte olor y su textura densa, solemos pensar que lo mejor es arrojarlo por el sumidero. Lo que muchas personas no saben es que este líquido tiene un nombre y alberga propiedades culinarias sorprendentes que pueden dar un giro a tus recetas. Así pues, la próxima vez no lo tires y piensa si puedes incluirlo en otras preparaciones.
9RECETA DE MOUSSE CON AQUAFABA
Aquí tienes una deliciosa receta de mousse de chocolate vegano con aquafaba.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aquafaba (líquido de los garbanzos)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 150 g de chocolate negro vegano, troceado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutas frescas o nueces picadas para decorar (opcional)
- Una pizca de sal
