Cuando abrimos un frasco de garbanzos en conserva, nuestra primera reacción suele ser desechar el líquido que contiene. A causa de su fuerte olor y su textura densa, solemos pensar que lo mejor es arrojarlo por el sumidero. Lo que muchas personas no saben es que este líquido tiene un nombre y alberga propiedades culinarias sorprendentes que pueden dar un giro a tus recetas. Así pues, la próxima vez no lo tires y piensa si puedes incluirlo en otras preparaciones.
8UN INGREDIENTE IDEAL PARA VEGANOS
Existen numerosas recetas que se pueden preparar utilizando el aquafaba de los garbanzos. Algunas opciones populares incluyen merengue, mousse de chocolate y mayonesa vegana. El aquafaba es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina vegana como sustituto del huevo, lo que amplía ampliamente las posibilidades culinarias para personas que siguen una dieta basada en plantas.
