Las patatas fritas son un placer culinario universalmente amado, sobre todo las caseras, no las de supermercado. Ya sea como acompañamiento para una hamburguesa, un aperitivo crujiente o una guarnición deliciosa, las patatas fritas siempre tienen un lugar especial en nuestros corazones y estómagos. Sin embargo, lograr que las patatas fritas queden siempre crujientes y en su punto perfecto puede ser todo un desafío. En este artículo, desvelaremos el secreto detrás de unas patatas fritas perfectas y te proporcionaremos consejos prácticos para que puedas prepararlas en casa de manera impecable.
66. El Método de Doble Fritura
Uno de los secretos mejor guardados para patatas fritas perfectas es el método de doble fritura. Este proceso implica freír las patatas dos veces: primero a una temperatura más baja y luego a una temperatura más alta. La primera fritura, a una temperatura más baja, cocina las patatas y las ablanda. Después de sacarlas del aceite, se dejan enfriar brevemente. La segunda fritura, a una temperatura más alta, es lo que les da ese dorado y crujiente exterior.
