La dieta cetogénica se ha convertido en un fenómeno de moda entre los fitness, y cada vez más personas están descubriendo los beneficios que ofrece esta dieta para mejorar la salud y el bienestar. La dieta cetogénica es un tipo de régimen alimenticio bajo en carbohidratos, alto en grasas saludables y bastante proteína que ayuda a perder peso mientras te mantiene lleno y contento. Esta dieta puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes tipo 1 o 2. También se ha demostrado que puede ayudar a mejorar la salud del corazón y el colesterol LDL y HDL.
En el fondo, la dieta cetogénica es una forma de alimentación que permite a tu cuerpo quemar grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía. Esta dieta reduce voluntariamente los carbohidratos a un 25-30 por ciento de la ingesta diaria, aumentando significativamente el consumo de grasas saludables y proteínas para llegar al 70-75 por ciento de la ingesta diaria. Como resultado, el cuerpo entra en un estado llamado cetosis, en el que quema las grasas y transforma los ácidos grasos liberados en energía.
Índice
¿Cuáles son los principios de la dieta cetogénica?
El principal principio de la dieta cetogénica es reducir los carbohidratos para estimular la producción de cuerpos cetónicos. Estos son ácidos grasos producidos por el hígado a partir de grasas que se usan como fuente de energía en lugar de los carbohidratos ingeridos. Estos cuerpos cetónicos pueden ayudar a perder peso al estimular la quema de grasa acumulada en el cuerpo.
La dieta cetogénica es una popular forma de ayuno intermitente. Por lo general, esta dieta requiere que restrinjas los carbohidratos a menos del 5 por ciento de tu ingesta diaria, lo que significa que es necesario que elimines los alimentos con almidón como el pan, las patatas y el arroz; y los dulces como la pasta, el chocolate y los refrescos que pueden contener hasta el 80 por ciento de los carbohidratos en una dieta típica de Occidente. También necesitas limitar los alimentos con alto contenido de azúcares como la fruta y el yogur.
En cambio, necesitas agregar muchas grasas saludables como aguacate, semillas y aceite de oliva a tu dieta. La proteína en carne magra, pescado, huevos, lácteos descremados y algunas legumbres como lentejas, garbanzos y alubias también pueden formar parte de la dieta.
¿Qué efecto tendrá la dieta cetogénica en tu salud?
Comenzando con la pérdida de peso, la dieta cetogénica es una forma efectiva de perder peso mientras estás satisfecho con la comida. Uno de los principales factores en la pérdida de peso son los cuerpos cetónicos, que ocurren cuando el hígado comienza a quemar grasa en lugar de glucosa. Estos ácidos tienen un efecto saciante que puede ayudar a controlar el apetito.
Además, la dieta cetogénica también puede ser beneficiosa para la salud a largo plazo. Esta puede ser una buena opción para las personas con diabetes tipo 2 o enfermedades cardiovasculares, ya que reduce los niveles de glucosa en sangre y ayuda a controlar los niveles de colesterol. También hay evidencia de que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como el Alzheimer y células cancerígenas.
Además, algunos beneficios adicionales incluyen.
• Mejor salud del corazón: La dieta cetogénica puede reducir los niveles de colesterol LDL y mejorar la relación entre el colesterol LDL y el HDL.
• Mayor producción de energía: Esta dieta aumenta los niveles de energía del cuerpo al quemar grasas en lugar de carbohidratos.
• Reducir los antojos: Esta dieta es muy saciante, lo que ayuda a prevenir los antojos de alimentos dulces y salados.
• Mejora en la función cognitiva: La dieta cetogénica se ha relacionado con una mayor función cerebral saludable.
¿Cuáles son los riesgos de la dieta cetogénica?
Aunque hay numerosos beneficios a los que puedes aspirar al seguir esta dieta, también hay algunos riesgos. Debes consultar a tu médico antes de comenzar cualquier nueva dieta o estilo de vida.
Uno de los mayores riesgos de esta dieta es la cetoacidosis, que ocurre cuando los niveles de cuerpos cetónicos son demasiado altos. Esto es una emergencia médica y puede ser peligroso si no se trata de inmediato. Además, los cuerpos cetónicos pueden ser dañinos para personas con problemas renales y cuando los niveles están demasiado altos, también pueden causar fatiga, mal aliento, dolores de cabeza y náuseas.
Además, la dieta cetogénica elimina muchos alimentos saludables, como frutas y verduras, y empobrece una dieta a base de alimentos enteros, lo que puede ser perjudicial para la salud a largo plazo. Esta dieta también elimina los carbohidratos integrales que son esenciales para una buena salud intestinal.
¿Cómo puedes comenzar la dieta cetogénica?
Antes de comenzar la dieta cetogénica, es importante que te planifiques y te asegures de que entiendes los principios de la dieta. Esta dieta puede ser confusa al principio, por lo que es importante que hagas un plan para ayudarte a seguirla.
Primero, debes comprender que una dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos, así que necesitas restringir la ingesta de estos a menos del 5 por ciento de la ingesta diaria. Esto significa que se necesita limitar los alimentos ricos en almidón (pan, patatas, arroz) y alimentos con alto contenido en azúcar (pasteles, chocolates, refrescos).
En cambio, debes aumentar el consumo de grasas saludables como aguacate, aceite de oliva, nueces y semillas. También necesitas comer abundantes porciones de proteína magra como carne, pollo, pescado y huevos, y agregar algunas legumbres, así como el glucógeno, una forma de glucosa necesaria para mantener tu energía cuando estás en estado de cetosis.
Si planeas seguir esta dieta a largo plazo, comienza lento limitando los alimentos ricos en carbohidratos para que tu cuerpo se acostumbre a una ingesta más baja. También es útil escribir un diario para observar las respuestas de tu cuerpo a esta dieta.
¿Existe una forma de probar si el cuerpo está en cetosis?
Existe una prueba sencilla para probar si el cuerpo está en cetosis. Está llamada prueba de cetona, que es una tira reactiva. Estas tiras se utilizan para determinar la cantidad de cuerpos cetónicos en la orina, lo que indica si el cuerpo está en cetosis. Esto es útil para asegurarse de que estás seguir la dieta correctamente para obtener los mejores resultados.
También puede haber otros signos y síntomas de que el cuerpo está entrar en cetosis. Esto puede incluir mal aliento, cambios en el apetito, fatiga, calambres musculares, diarrea y náuseas. Estos síntomas pueden variar de persona a persona y desaparecer con el tiempo.
¿La dieta cetogénica es para todos?
La dieta cetogénica no es ideal para todas las personas. Esta dieta es mejor para aquellos que buscan perder peso y tener una mayor resistencia. Esta dieta es muy restrictiva y requiere una gran cantidad de preparación. Esto puede ser difícil para aquellos con un horario agitado o para aquellos que quieren comer alimentos preparados.
Ciertas personas, como los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas, no deben seguir esta dieta. El aumento en el consumo de grasas puede afectar al desarrollo del niño, así como a los cambios hormonales en la madre. También hay algunos medicamentos y condiciones médicas que no son compatibles con esta dieta, por lo que debe consultar a su médico para obtener más información sobre si esta dieta es adecuada para usted.
En conclusión, la dieta cetogénica es un régimen alimenticio bajo en carbohidratos, alto en grasas saludables y proteínas que puede ser muy beneficioso para aquellos que desean perder peso. Esta dieta también se ha relacionado con otros beneficios como la mejora de la salud del corazón, del cerebro y el rendimiento. Sin embargo, esta dieta no es adecuada para todos los grupos y requiere planificación. Antes de comenzar cualquier dieta, hable con su médico para obtener la aprobación y el consejo adecuado para el mejor resultado y salud posible.
