El arte culinario es un viaje de los sentidos, y pocas experiencias lo ejemplifican mejor que una deliciosa lubina al horno. Este plato, conocido por su elegancia y sabor, captura la esencia misma de la cocina mediterránea.
La lubina, un pescado de carne firme y sabrosa, es elevada a nuevas alturas cuando se cocina al horno con una combinación de ingredientes frescos y hierbas aromáticas. En este artículo, desentrañaremos los secretos detrás de una lubina al horno perfecta y te guiaré a través de una receta excepcional que te permitirá crear un festín para los sentidos. Un plato igual de rico que estos dos platos de pescados gallegos que también puedes preparar.
2El proceso
- Preparación del pescado: Lava y seca la lubina con cuidado. Realiza cortes diagonales en ambos lados del pescado para ayudar a que los sabores penetren y para asegurar una cocción uniforme.
- Sazonado: Frota el interior y el exterior de la lubina con sal y pimienta al gusto.
- Aromatización: En el interior de la lubina, coloca rodajas de limón, dientes de ajo enteros y ramitas de romero y tomillo frescos.
- Aceite de oliva: Rocía generosamente la lubina con aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a que la piel se dore y aportará un sabor rico al pescado.
- Acompañamiento de verduras: Si decides añadir verduras, córtalas en trozos y mézclalas con aceite de oliva, ajo picado, perejil y una pizca de sal. Puedes disponerlas alrededor de la lubina en la bandeja de horno.
- Cocción al horno: Coloca la lubina en una bandeja para horno, preferiblemente sobre una cama de las verduras si las estás utilizando. Cocina en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que la piel esté dorada y la carne se desprenda fácilmente.
