La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha revelado recientemente cuál es la mejor harina de trigo disponible en los supermercados, y sorprendentemente, no se trata de ninguna de las marcas reconocidas como Hacendado, Carrefour o Alipende. Con una amplia gama de opciones en el mercado, resulta crucial comprender las distintas variantes de harina y sus características únicas.
Al hablar de harina, generalmente nos viene a la mente la tradicional harina de trigo, pero la realidad es que existe una diversidad de harinas elaboradas a partir de distintos cereales, legumbres y otros frutos. Desde las versátiles harinas de garbanzos y castañas hasta la peculiar harina de almortas, el abanico de posibilidades es amplio y a menudo desconocido para muchos consumidores.
5El ingrediente crucial para un pan perfecto: Harina de fuerza
Si tu objetivo es hornear pan casero de calidad excepcional, no subestimes la importancia de la harina de fuerza. Esta variedad de harina, conocida por su alto contenido de gluten y proteínas, desempeña un papel fundamental en la estructura y textura del pan. La fuerza de esta harina permite que la masa se desarrolle adecuadamente, resultando en una estructura esponjosa y una corteza dorada y crujiente.
Al elegir tu harina de fuerza, busca marcas reconocidas por su consistencia y rendimiento en la elaboración de pan. La presencia de un nivel óptimo de gluten y proteínas en esta harina garantiza un pan con una textura perfecta y un sabor excepcional que deleitará a los paladares más exigentes.
