El pulpo a la gallega, ese plato icónico de la región de Galicia en España, es una verdadera obra maestra de la cocina. Su simplicidad en ingredientes y su exquisito sabor lo convierten en un tesoro gastronómico que debes descubrir.
Acompáñame en un viaje culinario mientras exploramos los secretos detrás de esta deliciosa receta que te transportará a las costas gallegas con cada bocado.
3La magia de la marinada
La marinada es lo que realmente hace que el pulpo a la gallega sea especial. Una vez cocido y enfriado, el pulpo se corta en rodajas gruesas y se coloca en un plato. Luego, se rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra, sal gorda y, lo más importante, pimentón dulce o picante. El pimentón es el alma de esta receta, aportando ese toque ahumado y picante que distingue al pulpo a la gallega.
