En el mundo de la repostería, pocos postres pueden rivalizar con la seductora simplicidad y el sabor inigualable de un buen flan casero. Este dulce clásico, apreciado en todo el mundo, es la combinación perfecta de textura sedosa y caramelo dorado.
En este artículo, te llevaré a un viaje culinario donde descubrirás todos los secretos para preparar un flan casero que endulzará tu paladar y conquistará tu corazón.
2El proceso de creación:
El flan casero es una mezcla exquisita de textura suave y sabor dulce, y su secreto radica en la técnica y el equilibrio de ingredientes. Sigue estos pasos meticulosamente y estarás en camino de crear un flan inolvidable:
Paso 1: Preparación de la Base de Caramelo
- En una sartén grande a fuego medio, agrega una taza de azúcar granulado y 1/4 de taza de agua.
- Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla adquiera un color dorado y caramelo.
- Inmediatamente vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan. Gira el molde para cubrir uniformemente el fondo y las paredes con el caramelo. Deja que se enfríe mientras preparas la mezcla de flan.
Paso 2: Preparación de la Mezcla de Flan
- En un tazón grande, bate 4 huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega una lata de leche condensada y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
- Luego, añade 2 tazas de leche entera y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: Cocinando el Flan
- Vierte la mezcla de flan cuidadosamente sobre el caramelo en el molde. La mezcla de caramelo se endurecerá, pero no te preocupes, ya que se volverá líquida nuevamente durante la cocción.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante el proceso de cocción.
- Prepara un baño María: coloca el molde de flan en una bandeja para horno grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de flan.
- Hornea a 175°C durante aproximadamente 60-70 minutos. El flan estará listo cuando esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante toda la noche.
Paso 4: Desmoldando el Flan
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo fino y afilado por el borde del molde, separando suavemente el flan de las paredes.
- Coloca un plato de servir boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente.
- El caramelo líquido se verterá sobre el flan, creando un hermoso baño de caramelo en la parte superior.
Paso 5: Disfruta del Placer Cremoso
¡Felicidades! Has creado un exquisito flan casero. Ahora, es el momento de disfrutarlo. Cada bocado te deleitará con su suavidad y dulzura, y el caramelo dorado añadirá un toque de decadencia a cada porción.
