Si eres un aficionado a los dulces tienes que conoces las famosas rosquillas de Alcalá. Son de Alcalá de Henares y casi son tan conocidas como su Universidad. Y es que se trata de un dulce muy típico que quien prueba, repite. Ahora bien, como no siempre son fáciles de encontrar, te vamos a dar la receta para que las hagas en tu propia casa.
Siempre que tengas la oportunidad de ir a Alcalá de henares no dudes en entrar a algunos de sus establecimientos para comprarlas. Pero si no tienes manera de conseguirlas, lo mejor es que tomes nota de los ingredientes y de la forma de prepararlas para tenerlas siempre a mano en tu hogar. Eso sí, ya decimos que crea adicción.
7Seguimos con las Rosquillas de Alcalá
A continuación, se bañan en yema. Ahora bien, para hacer la yema, se pone a calentar en una cazuela: 100 g de azúcar, 40 ml de huevo y 30 ml de yema. Se mezclan bien todos los ingredientes. Y más tarde se remueve todo con una varilla hasta que empiece a cocer. En ese momento, se aparta del fuego y ya estaría lista la yema. Una vez se hayan bañado en la yema, se dejan escurrir en una rejilla.
