Cuando consideramos opciones de vegetales saludables, a menudo pasamos por alto las patatas, aunque deberíamos incluirías con mayor frecuencia. Las patatas han sido estigmatizadas por su reputación de contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 debido a su capacidad para provocar picos de glucosa en sangre.
1NO AUMENTAN EL RIESGO DE DIABETES
Por esta razón, a menudo se incluyen en la lista de alimentos a evitar para personas con sobrepeso o resistencia a la insulina. Sin embargo, un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food ha revelado que las patatas son una fuente de nutrientes saludables y que no aumentan el riesgo de obesidad ni de diabetes. Eso sí, es importante tener en cuenta cómo se preparan para obtener sus beneficios.
