El cachopo es uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana y uno de los más replicados en el resto del país. La gastronomía de esta región del norte es muy apreciada por todos los españoles, lo que se refleja en el éxito de los muchos restaurantes asturianos que salpican todas las ciudades de la península. Podría parecer que el cachopo es una receta fácil de hacer. Sí y no. Se trata de un sencillo filete empanado y relleno, pero da tanto juego que cada año se celebran decenas de concursos para elegir el mejor cachopo. Al igual que ocurre con muchas de nuestras recetas tradicionales (véase tortilla de patatas o croquetas), se pueden incorporar multitud de variaciones y experimentar con ingredientes diferentes.
2INGREDIENTES PARA UN CACHOPO ASTURIANO
Los ingredientes son para una pieza de cachopo. Antes de calcular las cantidades por persona hay que tener en cuenta que es un plato muy contundente y que llena mucho.
- 2 filetes finos de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- Queso en lonchas
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Como en cualquier receta, cuanto mejor sea la calidad de las materias primas, más delicioso será el resultado.
