La mayoría de personas conocen y han usado las hierbas y especias medicinales para dar un toque de sabor a la comida. Desde antigüedades se utilizan para condimentar y sazonar platos, algunos tantos sabores que se han hecho parte de nuestras vidas. Sin embargo, muchos desconocen que muchos de estos alimentos tienen propiedades medicinales que complementan y aportan beneficios para la salud. Esta es una característica única que los especialistas y culinarios de todo el mundo están aprovechando.
Hoy en días, la enorme cantidad de hierbas y especias medicinales que podemos encontrar en el mercado ofrecen una increíble variedad para los amantes de la cocina y en el mismo tiempo ofrecen la posibilidad de preparar platillos saludables y deliciosos. Entonces, ¿cómo puedes potenciar tus platos con hierbas y especias medicinales aportando beneficios para la salud al mismo tiempo? A continuación, quiero profundizar en ese asunto para aclarar algunas dudas con respecto a su uso en la alimentación.
2¿Qué son las especias?
Por otra parte, las especias se refieren a las partes secas de la planta que tienen un sabor y olor característico. Estas especias también son muy nutritivas, ya que contienen diversas sustancias minerales y antioxidantes. Algunas de las principales especias con un gran contenido nutricional son la canela, el cilantro, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y el curry.
Quizás lo que más destaca de las especias es que ayudan a la digestión e incrementan el metabolismo. Esto se debe a que contienen ingredientes naturales que estimulan la producción de enzimas digestivas. Esto permite que al organismo absorba todos los nutrientes de los alimentos mucho mejor. Adicionalmente, el hecho de tener una buena digestión contribuye a que el cuerpo se mantenga en buen estado.
