Cada vez que vamos a por aceite de oliva al supermercado pareciera que entramos al túnel del terror. Los precios que están alcanzando algunos productos como este son estratosféricos. Es un ingrediente indispensable en las comidas y todo lo que podamos hacer para que nos salga más barato o se apure al máximo ¡merece la pena! Los cocineros profesionales y amateurs se las ingenian para aprovechar al máximo cada gota, sin que esto repercuta en el sabor de sus preparaciones. La solución no es reemplazar el aceite de oliva, sino cambiar la forma de aplicarlo.
10El aceite de oliva mejora las funciones cognitivas
El aceite de oliva lleva en su composición polifenoles, unos compuestos bioactivos que son antioxidantes y antiinflamatorios. Diferentes estudios demostraron que contribuyen al nacimiento de nuevas neuronas. Los individuos que tomen una mayor cantidad de grasas poseen una memoria mejor y las que toman grasas monoinsaturadas conservan unas funciones cognitivas de 10, así como sus funciones metabólicas y un correcto desarrollo cerebral. Las grasas favorecen la formación de membranas celulares y del tejido cerebral, recoge “Psicología y mente”. Ahora que sabes sus beneficios y cómo apurarlo al máximo no hay excusa para no comer platos sabrosos y disfrutar de un excelente estado de salud.
