Las albóndigas son uno de los platos más tradicionales que puedas encontrar. Sin embargo, si no quieres comerlas con carne, existe una alternativa que está igual de deliciosa: hacerlas con berenjena.
De este modo, conseguirás una receta vegetariana, muy saludable y llena de vitaminas y nutrientes, multiplicando los beneficios de este exquisito plato. Además, gustará tanto a los mayores como a los peques.
¿Quieres saber más? Descubre cómo hacer estas albóndigas de berenjena, más ricas y sanas que las de carne.
2Comienza la receta elaborando el sofrito
Una vez que tengas todos los ingredientes para hacer las albóndigas, es el momento de comenzar con la receta. Para ello, pica la cebolla y el puerro en brunoise. Después, pela la zanahoria y trocéala en dados. Corta uno de los dientes de ajo bien fino y vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela ancha o sartén. Ahora, sofríe todo unos cinco minutos a fuego medio-alto y sala al gusto.
