Cada vez que nos embarcamos en la tarea de limpiar a fondo la cocina, reorganizar los armarios y revisar el contenido del frigorífico, nos encontramos con alimentos que habíamos olvidado por completo, algunos de los cuales han superado su fecha de caducidad: botes de especias, harinas, latas de piña en almíbar, pan rallado, entre otros. A todos nos ha pasado en algún momento. ¿Qué se debe hacer en estas situaciones? ¿Es seguro consumirlos o deberíamos tirarlos directamente a la basura?
8ALIMENTOS ESPECIALMENTE DELICADOS
Existen alimentos con los que se deben tomar precauciones extraordinarias incluso antes de que llegue la fecha de caducidad. Por ejemplo con la carne, el pescado y el queso fresco. Estos alimentos pueden estropearse rápidamente y, en algunos casos, pueden ser portadores de microorganismos patógenos que pueden causar intoxicaciones alimentarias y enfermedades graves. Es muy importante conservar adecuadamente estos alimentos a temperaturas seguras para evitar la proliferación de patógenos.
Incluso si un alimento parece tener buen aspecto y olor, no siempre es seguro consumirlo si ha estado almacenado incorrectamente o ha superado su fecha de caducidad. Algunos patógenos, como Listeria, Salmonella o Campylobacter, no siempre causan cambios evidentes en las características organolépticas del alimento, lo que significa que no podemos confiar únicamente en nuestros sentidos para determinar si un alimento es seguro para consumir.
